panneau
d'affichage extérieur des plats du jour
roti de poissons maison
églefin, saumon, julienne
crevette
aux épices doux
filets
de poissons panés
roulés
de limande sole sur noix de saint-Jacques
roulés
de limande sole sur mousse de saumon
cabillaud
aux écailles de courgettes
beignets
de sardines à la ciboulette
filets
de truite aux amandes
paëla
maison
acras de morue
escargots
de Bourgogne "Romanzini"
cuisses
de grenouilles à la façon du chef
soupe de poisson maison
à agrémenter de quelques croutons frits...
Toutes
nos préparations sont faites "maison" et garanties sans
arrêtes. Toute l'année sur commande mais elles ne sont pas
disponibles en permanence seulement en fonction des arrivages et cours
de la criée.
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ENTREES FROIDES :
- Terrine gelée ( lotte rascasse, saumon, empereur cuits à la vapeur )
- Terrine mousse ( merlan mixé avec crème, oeufs durs et saumon en morceaux )
- Salade de crevettes et calamar à la tomate. Taboulé aux crevettes.
- Coquille de poisson froid ( lieu jaune, colin ou cabillaud, macédoine )
- Quiche provençale ( poissons, tomates, anchois ). Quiche aux poissons ( poissons et saumon fumé )
- Pissaladière ( oigons confits, olives et anchois ). Avocats aux crevettes. Saumon mariné à l'aneth.
- Saumon fumé écossais BIO. Queue de langouste. Plateau de fruits de mer ( selon saison)
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ENTREES CHAUDES:
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moules marinières (selon saison) , sardines a l'escabèche, soupe de poissons maison, koulibiak (feuilleté de saumon avec oeufs, champignons et riz), feuilleté de saumon épinards et champignons, coquilles de poissons et st-jacques, feuilleté d'escargots.
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PLATS CHAUDS:
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filet de poisson à la julienne de légumes, filets de poisson sauce safranée, filets de poisson aux champignons, filets de poisson sauce nantaise, paella maison (poissons et crustacés), couscous de seiche (seiche, légumes et semoule), choucroute de la mer (haddock,saumon, cabillaud, crevettes, sauces), nage de poissons et st-jacques, gratin de fruits de mer (bisque de crabe,, lotte, rascasse, saint-jacques, crevettes, moules) , bouillabaisse (6 variétés de poissons désarétés et rouille), lasagnes de poisson au basilic, panaché de poissons aux petits légumes.
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NOS SPECIALITES:
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Fondue chinoise ( 6 variétés de poissons,bouillons et sauces ) .
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Roti de poissons ( julienne, saumon, cabillaud ).
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Pierrade de poissons ( 6 variétés de poisson et sauces ).
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Brochettes de poissons ou gambas
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